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Meeresfrüchten oder einer großen Platte Antipasti
Aus familieneigenen Weingärten mit 15 bis 35 Jahre alten Rebanlagen in und um Gamlitz bringt der Sattlerhof diesen Morillon hervor
die diese uralten Reben liefern
ein Hauch Orangenschale und Bienenwachs
Aliot — Chêne Bleus weißer Höhenwein aus Grenache blanc
Matassa Matassa Rouge VdF 2024 1,5L mattlack Meeresfrüchten oder einer großen PlatteMatassa Rouge im Magnum Tom Lubbes Carignan vom Schiefer bei Calce, im Groformat. Der Gutswein Rouge ist das Rckgrat von Matassa: alter Carignan, radikal naturbelassen, mit einem Alkoholgehalt von nur 11 %, der an Beaujolais denken lsst, nicht an das sonnige Roussillon. Im Magnum reift der Wein langsamer und bewahrt seine verspielte Frische. 100 % Carignan von alten Buschreben auf Schieferboden. Spontanvergrung, ganzbeerig, kein Schwefel, kein
