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Der Abgang
Sandiger Lehm bildet die Grundlage: durchlässig genug
die man mit gutem Burgunder-Stil verbindet
dann feine Zitrusnoten
Im Geiste von Jules Chauvet wird der Wein nach einer kühlen 24-stündigen Vorvergärung mittels Kohlensäuremaischegärung über zehn Tage erzeugt und anschließend zwölf Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut
Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar, Brut Nature 2020 BIO habla Der AbgangEin Blanc de Blancs aus der Cte des Bar ist eine kleine Provokation: Der Sden der Champagne gilt als Pinot Noir Land, der reine Chardonnay als Sache der Cte des Blancs weiter nrdlich. Louise Brison hlt dagegen und die Kimmeridge Bden hier unten sind dieselben, auf denen in Chablis Chardonnay wchst. Jahrgang 2020, biozertifiziert, Brut Nature. Ohne Dosage steht der Chardonnay nackt da, es gibt keinen Zucker, der eine unreife Sure abfedert. Das
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