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Das Metzgerstück oder auch bekannt als Petit Tender ist ein Cut aus der Schulter vom Rind
Grillen oder Schmoren wahnsinnig saftig und zart
In Deutschland weit verbreitet als „Haxn“ lässt der Beefhammer die Haxe des Rindes das Herz der Grillszene höherschlagen
Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten
saftige und schön marmorierte Fleisch wurde früher für die ranghöchste Person im Ort reserviert
DWF Wagyu Spidersteak Gewicht:204g Das Metzgerstück oder auch bekanntBeschreibung: Ein Cut den nicht jeder kennt, aber unter Kennern beliebt ist. Das auch Fledermaus Steak genannte Stck liegt auf dem Hftknochen, gehrt aber dennoch zur Oberschale des Rindes. Es verdankt seinen Namen der besonderen Marmorierung, durch welche es auch besonders saftig ist.
