Romate Marismeño Fino Reserva Especial canaiolo Die Säure ist noch präsent

Die Säure ist noch präsent und gibt dem Wein Frische und Länge

Perlhuhnpastete mit Wildkräutersalat oder Blaufußhuhn aus der Cocotte

vinifiziert sie in der Zen-Linie: minimalistisch

Auch zu jungem Crottin de Chavignol oder einem milden Ziegenfrischkäse ein präziser Tischpartner

Wir trinken ihn nach Karaffieren zu klassischen Volnay-Pairings: einer rosa gebratenen Entenbrust

Romate Marismeño Fino Reserva Especial canaiolo Die Säure ist noch präsentFino ist der schlankste und blasseste aller Sherry Stile und in der Erzeugung der anspruchsvollste. Palomino Fino ergibt fr sich genommen einen zurckhaltenden Weiwein ohne groe Eigenaromatik; erst der Keller macht daraus etwas Unverwechselbares. Sanchez Romate fllt diesen hier als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Die Reben stehen auf Albariza ber Ton jener kreidehellen Auflage, die das Winterwasser speichert und es im andalusischen Sommer