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Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klaren Boden-Konzept: „Roche Calcaire" ist die Cuvée aus den verschiedenen kalkhaltigen Lagen der Domaine — eine zugängliche
Spargel oder einem leichten Fischgericht
getragen von einer salzigen Mineralität
Diese antike Weichholz-Vitrine trägt ihren Charakter offen
der die kühle Herkunft der Côte de Nuits widerspiegelt
Roagna Barolo Chinato blX Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klarenRoagnas Barolo Chinato ist eine piemonteser Spezialitt mit Geschichte: aromatisierter Wein auf Basis von Barolo, verfeinert mit Chinarinde, Gewrzen und Krutern. Das legendre Weingut der Familie Roagna in Barbaresco stellt diesen Chinato nach einem alten Familienrezept her ein Digestif, der die Tradition des Piemont in flssiger Form verkrpert. Die Basis ist ein echter Barolo aus Nebbiolo, der mit einer Mischung aus Chinarinde, Sternanis, Nelke, Wermut
