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dureza 58±2 HRC
Resumiendo
se puede forjar y doblar en una herrería abierta
Largo total: 345 mm
Peso: 190g
YAXELL MON CUCHILLO SANTOKU 165MM ESENCIALES dureza 58±2 HRCLongitud de la hoja: 165mm Cuchillo Santoku de la marca japonesa Yaxell de la serie Mon. Estamos ante un chuchillo zanmai, compuesto por una capa central de acero VG10 y a cada lado 1 capa de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 3 capas de acero que aportan una gran dureza de + 61 Rockwell. Destaca esteticamente por el efecto contraste de la hoja satinada y el "hamon" brillante. El mango est hecho de canvas micarta, un
