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Del historiador Alfredo Castillero Calvo
Este libro tampoco es una recopilación de sus escritos
sin pasar hambre ni tener antojos
¡Sigue adelante con confianza y gratitud
está cansada de medias verdades y explicaciones vagas
ARTE DE LA FERMENTACIÓN, EL. UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD Ibeth Hernández Del historiador Alfredo Castillero CalvoEl arte de la fermentacin es la gua ms completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentacin domstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos cientficos y los procesos bsicos de esta maravillosa tcnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero tambin con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores ms experimentados. El arte de la
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